Recomendaciones para disfrutar de un fin de año saludable

La cartera sanitaria provincial, a cargo de la Lic. Natividad Nassif difundió una serie de recomendaciones para disfrutar de un fin de año saludable

Evitar los accidentes de tránsito y por el uso de pirotecnia, prevenir problemas de salud por ingesta excesiva de alimentos o bebidas alcohólicas y protegerse del calor son algunas de las claves para tener un fin de año sin sobresaltos.

Con las reuniones de fin de año entre familiares y amigos, las personas suelen romper las rutinas de alimentación, comiendo mayor cantidad a lo largo del día, además de sumar calorías a través de las bebidas. Estas conductas pueden generar descompensaciones, sobre todo en personas que presenten enfermedades previas como diabetes, hipertensión y colesterol elevado.

Por una cuestión cultural, en las fiestas se elige comer alimentos como lechón, almendras, nueces y comidas con grandes concentraciones calóricas. Pero en realidad lo que necesitamos en esta época del año es aumentar la ingesta de líquidos y comer comidas livianas. En una cena de año nuevo se pueden llegar a consumir entre 8.000 y 10.000 calorías, el equivalente al aporte que se debe ingerir en 4 o 5 días. Por este motivo se aconseja comer de manera moderada, despacio e incorporar platos que tengan frutas y verduras de estación.

También es importante tomar medidas en cuanto al correcto manejo, traslado y conservación de alimentos con el fin de evitar la proliferación de bacterias que pueden causar enfermedades, tales como diarreas, síndrome urémico hemolítico y salmonelosis.

Si compra carne picada, prefiera la que fue procesada en el momento y consúmala de inmediato. Este producto se alterará más rápido que una pieza de carne entera. Controle las fechas de vencimiento de todos los productos. No compre alimentos sin fecha, marca o números de registro, ni aquellos cuyo envase se encuentre en malas condiciones. No adquiera alimentos preparados que se exhiban a temperatura ambiente ni huevos que tengan su cáscara rota.

Es importante lavarse las manos con agua y jabón antes y después de cocinar y no mezclar alimentos crudos con cocidos. Las comidas con carne picada o trozada deben cocinarse hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior. Evitar recetas que lleven huevos crudos.

Al momento de servir es necesario mantener la temperatura de los alimentos calientes y fríos y no dejarlos a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Las sobras no deben guardarse en la heladera durante más de tres días y ni recalentarse más de una vez.

Alcohol y accidentes
Para quienes están designados como conductores la consigna es «alcohol cero». Si alguien bebe de más, se debe acompañar a la persona, llevarla a un lugar tranquilo y ventilado, recostarla de costado para que no se ahogue en caso de tener vómitos, aflojarle la ropa, abrigarlo, ofrecerle agua y no permitirle manejar ni irse solo.

Las mujeres embarazadas o en período de lactancia no deben consumir alcohol. Tampoco las personas que por enfermedad o uso de medicamentos lo tienen contraindicado; los trabajadores que utilizan máquinas o herramientas, o corren riesgo de caída y aquellas personas que deben cuidar y atender niños, adultos mayores o enfermos.

Por último, desde el Ministerio de Salud que el uso de pirotecnia puede ocasionar problemas de salud irreversibles, por eso es fundamental no manipular pirotecnia y tener una actitud responsable con los niños impidiendo que accedan a la pirotecnia.